Het ontbijt is de eerste maaltijd die je nuttigt nadat je lichaam het een nacht zonder eten heeft moeten doen. Het lichaam heeft na het slapen voedsel nodig om weer een dag goed te kunnen functioneren en presteren. Een ontbijt levert volgens het Voorlichtingsbureau Brood, voedingsstoffen die ervoor zorgen dat we ons goed kunnen concentreren op het werk of op school. Daarnaast zegt het Voorlichtingsbureau dat uit onderzoek blijkt dat mensen die ontbijten, dichter in de buurt komen van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van vitamines, mineralen en voedingsvezels.
Een vezelrijk ontbijt als goede basis
Een ontbijt zorgt er echter ook voor dat je op gewicht blijft. Volgens het Voorlichtingsbureau brood blijkt uit onderzoek dat mensen die ontbijten vaker een gezond gewicht hebben dan mensen die niet ontbijten. Dit komt omdat mensen die ontbijten minder in de verleiding zouden komen om in de loop van de ochtend te gaan snoepen. Volgens Ruxton e.a. (1996, in: Vansant, 2000) hebben 7- en 8-jarigen die ontbijten, zelfs een lagere vetinname dan hun leeftijdsgenootjes.
Mensen die een gezond gewicht willen, doen er volgens het Voorlichtingsbureau goed aan om de dag te beginnen met een vezelrijk ontbijt. Vezels zorgen dat je lang een vol gevoel houdt en hierdoor ben je minder geneigd om in de loop van de ochtend/dag te gaan snoepen. (Dijkhuis, 2012) Je kunt vezels ondermeer vinden in producten als brood, muesli, brinta en fruit.
Ontbijt je slank met vezels, vetten en eiwitten
Dijkhuis (2012) beweert dat een ontbijt waarin eiwitten en vetten worden gegeten eveneens slankmakend is, omdat deze voedingsstoffen de drang naar zoete en zetmeelrijke producten verminderen. Een ontbijt waarbij vezels, vetten en eiwitten worden gecombineerd, zou dus perfect zijn. Dit kan bijvoorbeeld een ontbijt met brood (vezels), een ei/vleeswaren (vetten/eiwitten) en sinaasappelsap (vezels) zijn, maar ook een ontbijt met yoghurt (eiwitten), noten (vetten) en fruit (vezels) is een prima begin van de dag.
Zorg voor een dagelijks ontbijt
Veel mensen geven aan dat ze ’s ochtends wel willen eten, maar moeilijk kunnen eten. Deze mensen is aan te raden om te de dag te beginnen met een stukje fruit, een bakje yoghurt of een cracker. Om snackaanvallen later op de ochtend/dag te voorkomen, is het voor deze mensen wel aan te raden om later op de ochtend bijvoorbeeld nog een boterham te eten. Het maakt niet uit hoe laat er ontbeten wordt, maar het is wel belangrijk dát er ontbeten wordt.
Kortom voor een gezond gewicht, is het belangrijk dat er elke ochtend een ontbijtje op je bord ligt.
